Antipasto
Crudo di “Parma” 24 mesi,
salame di Felino,
petto d’oca con scaglie di grana e salsa ai lamponi
Centrale:
Salmone Norvegese marinato agli agrumi su crostini di pane di segale
con burro salato,
tataki di tonno al sesamo con salsa alla soia
Primo Piatto Mezzo pacchero del pastifico “Mancini” con ragu’ di cicala greca
*****
Tortelli di speck su letto di crema di piselli con fiori di zucchine e ciliegino giallo
Secondo Piatto Arrosto di angus a bassa temperatura con demi glace in crosta di sesamo
Patate novelle al burro e rosmarino
Granita al Maracujà
Tortino di mele su crema inglese e salame al cioccolato fondente al 70%
BEVANDE INCLUSE
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"CHIAMA"
Sp 240 km 11,40 Rutigliano BA
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